广东和康食品有限公司白云食材配送公司

普通配送中心所要求的功能zui关键的一点就是确认是否具有加工功能，需要加工的商品种类，这些因素直接决定着设计几条生产加工线。

对生鲜加工配送中心来说，其主要功能包括：收货、储存、加工、分拣、收集、运输，需要设计合理的作业路线和作业区域，实现配送中心快速进出。

功能分区的确定

鲜食配送中心由信息中心和仓库组成。仓库按其不同功能可分为不同的工作区域。

信息中心

它是配送中心的 IT系统，负责收集、汇总各种信息，根据信息作出物流决策，指挥各部门人员，组织各种工具设备完成配送任务。

仓库

根据业务流程，功能模块严格划分。物流中心始于顾客下订单，其余80%的工作由物流中心完成，宏观上按「采购货物入库-入分拣-转码货区-装车-出货」为主干进行功能分区，微观上按各功能分区的业务内容进行。

原生鲜采购流程采购环节多，流通链长，等料到消费者手中价格也是涨了几倍，生鲜配送企业主要是想消减采购流程，降低成本，但有的生鲜配送企业反而在采购过程中成本控制不到位，在价格上优势较弱，因此生鲜配企业如何采购？

鲜食配送企业一般以销定采，可以为企业降低采购成本、储存成本和原料损耗。但新鲜的配料很容易受到季节、气候、产地、运输等因素的影响，在价格上容易出现波动。鲜食配送企业可以通过什么途径或渠道进行提高采购效率。

购买渠道是什么？

初期的渠道采购模式有3种，分比例为：自采，供货商供应，产地直供。

自采性：自采性采购情景一般为生鲜配送公司选择附近的批发市场或农保市场进行原料采购。原料采购价格以当日市场价格

优势：价格自采比较公平。鲜食的价格会随品质、新鲜程度、品种、繁殖方式和规格而变化，一般企业为了获得更合适的价格，会由采购员来负责谈判，由采购员来管理开支和账目，

不足之处：农贸市场上原料的数量将相对较少，如果商家对单品质的订单需求量大，农贸市场很可能无法满足订单需求，出现供应短缺的情况。

餐饮卫生

保持清洁的地面和没有积水的地方。

及时清洁桌椅，确保其清洁无灰尘。

定期清洗室内墙壁和门窗；

饭堂承包给你，一周至少两次大扫除，尽量用清洁剂清理房间，尽量做到饭堂里无蝇虫。

餐具应及时回收，剩余食物应及时清理，确保餐厅内无异味。

因为生鲜产品具有货架期短、易破损、易腐烂等特点，在配送生鲜产品时，对运输要求也比一般产品更为严格。当前我国生鲜产品流通环节多，供应链长，降低了生鲜产品流通效率，增加了生鲜产品的损耗率。而由于部分中小企业冷链物流建设滞后，不能完全保证生鲜产品处于适宜的低温环境下，也带来生鲜产品的损耗。近些年来，生鲜配送平台已经成为零售行业发展的方向，但生鲜损耗问题仍然困扰着物流企业。